Libritos

Receta de libritos

Libritos de lomo adobado rellenos de jamón y queso y empanados.

¿Quieres ver los ingredientes para Libritos?

Descubre los ingredientes para hacer Libritos pinchando aquí:

¿Cómo hacer libritos?

1

Abrimos los libritos por la mitad y ponemos sobre una de las hojas las lonchas de queso y jamón (si tienes que cortarla o partirlas a la mitad hazlo, el caso es que se sobresalga lo menos posible de los filetes).

2

Cerramos los libritos y los empanamos de la siguiente forma; los pasamos primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

3

Prensamos bien con las manos para que queden empanados de una forma compacta y

4

los freímos en abundante aceite caliente.

5

Entre tanto, freímos dos dientes de ajo cortados en láminas y cuando comiencen a dorarse añadimos los pimientos del piquillo, dejando que se frían en ese aceite.

6

Acompañamos cada librito de lomo con un pimiento de piquillo encima y con la salsita que han soltado los pimientos al cocinarse.

Consejos del autor para hacer Libritos:

1

** Los libritos de lomo de cerdo son la forma de cortar los filetes. Aunque tu carnicero sabrá lo que es, te lo cuento por si no lo sabes y te interesa. Como su nombre indica, son 2 filetes en forma de libro, o sea, dos filetes unidos por una parte sin llegar a separarse, quedan unidos como si fueran las alas de una mariposa o las hojas de un libro.

2

Esta receta puede hacerse también con cualquier carne adobada que permita cortarla en forma de filete.

3

Si tienes filetes en casa, también puedes hacerla, eso sí, los filetes que no sean demasiado gruesos.

Receta enviada por lapaula

Comentarios sobre libritos

  • Exelente receta

    Comentario de jany el 02-06-2009
  • Por la pinta que tiene, seguro que está buenísima.

    Comentario de rosa isela moloy el 05-06-2010